Qu'est-ce que shein chicken ?

Shein Chicken est une recette traditionnelle chinoise qui consiste à faire frire des morceaux de poulet marinés dans une pâte à base d'œufs et de farine. C'est une préparation populaire dans la cuisine de la province du Sichuan, réputée pour son goût épicé et savoureux.

Pour préparer le Shein Chicken, on commence par découper le poulet en morceaux, généralement en utilisant des cuisses ou des ailes. Ensuite, les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange d'assaisonnements, tels que la sauce soja, la sauce hoisin, le gingembre, l'ail et les épices traditionnelles chinoises comme le poivre de Sichuan et le piment.

Une fois la marinade bien absorbée par le poulet, on prépare la pâte à frire. Elle est réalisée en mélangeant de la farine, des œufs, de l'eau et parfois de la levure chimique pour obtenir une consistance légère et croustillante. Les morceaux de poulet marinés sont ensuite enrobés dans cette pâte, garantissant une texture croquante après la friture.

La dernière étape consiste à faire frire les morceaux de poulet dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Certains cuisiniers ajoutent également une sauce épicée supplémentaire à base de piment et d'ail, pour un goût encore plus relevé.

Le Shein Chicken est souvent servi avec du riz blanc et des légumes sautés. La combinaison de sa texture croustillante à l'extérieur et de sa viande tendre à l'intérieur en fait un délice apprécié par les amateurs de cuisine chinoise épicée.

Il est important de noter que le Shein Chicken est un plat assez épicé en raison de l'utilisation de diverses épices. Cependant, si vous préférez une version moins piquante, vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon votre goût.

En résumé, le Shein Chicken est un plat chinois traditionnel composé de morceaux de poulet marinés et frits dans une pâte à base d'œufs et de farine. Son goût épicé et sa texture croustillante en font une préparation très appréciée dans la cuisine du Sichuan.